SLOW FOOD TRENTINO-ALTO ADIGE * BIRRE ARTIGIANALI: «A ROVERETO UN VIAGGIO TRA LE ECCELLENZE BRASSICOLE ED I SIDRI, IL 5/9» – Agenzia giornalistica Opinione. Notizie da Italia

(Il testo seguente è tratto integralmente dalla nota stampa inviata all’Agenzia Opinione) –
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A Rovereto un viaggio tra le eccellenze brassicole e i sidri del Trentino-Alto Adige firmati Slow Food. Sabato 5 settembre appuntamento promosso da Slow Food Trentino-Alto Adige dedicato alla Guida alle Birre d’Italia 2027: oltre 60 etichette al banco d’assaggio, 14 produttori locali, Laboratori del Gusto e gastronomia d’autore.

Una giornata interamente dedicata alla cultura brassicola artigianale e ai sidri di montagna. Sabato 5 settembre, dalle ore 11:00 alle 21:00, la Sala Baldessari di Rovereto (Via Calcinari 18) ospiterà l’evento speciale dedicato alla Guida alle Birre d’Italia 2027 di Slow Food Editore, con un focus d’eccellenza sul patrimonio produttivo e agricolo del Trentino-Alto Adige.

A trent’anni dalla nascita del movimento brassicolo artigianale nel nostro Paese, l’iniziativa si inserisce nel solco tracciato dal recente Manifesto Slow della birra artigianale, presentato in occasione del lancio nazionale della Guida. Un documento che segna una nuova fase per il settore: non solo valorizzare la creatività, ma radicare sempre più il prodotto al territorio attraverso la filiera agricola, l’impiego di materie prime tracciabili, la sostenibilità e la promozione di un consumo consapevole e democratico.

L’appuntamento roveretano offre un’occasione unica per vivere questi valori sul campo e incontrare direttamente i mastri birrai e i produttori locali. Saranno presenti undici birrifici artigianali del territorio: Batzen Bräu (Bolzano), Birrificio 5+ (Trento), BioNoc’ (Mezzano), Comparsa (Baselga di Piné), Guggenbräu (San Genesio Atesino), Birra Impavida (Arco), Km8 (Contà), Agribirrificio Maso Alto (Lavis), Birra Pejo (Pejo), Plotegher (Besenello) e Viertel Bier (Naz-Sciaves). Ad affiancarli, a testimonianza della ricchezza della biodiversità montana, vi saranno tre sidrifici d’eccellenza: Apple Blood Cidery (Terre d’Adige), Floribunda (Salorno) e Lucia Maria Melchiori (Predaia). Complessivamente, saranno oltre 60 le etichette in degustazione.

L’evento promuove una cultura della birra trasparente e inclusiva, capace di parlare un linguaggio semplice anche a chi si avvicina per la prima volta a questo mondo. In quest’ottica si inseriscono i Laboratori del Gusto condotti dai collaboratori della Guida Slow Food, ideati per guidare i partecipanti ad approfondire le sfumature sensoriali di birre e sidri, oltre che per offrire indicazioni pratiche su stili, modalità di conservazione e servizio.

L’organizzazione è condivisa tra l’associazione e il locale Mochela: « abbiamo sempre cercato – spiega il titolare Giacomo Comencini – di raccontare la birra, ma anche le persone e i produttori che ci sono dietro. Quando è nata l’idea di questa giornata abbiamo pensato che fosse importante portare questo approccio fuori dal locale e creare un’occasione di incontro diretto tra produttori e pubblico. Non una semplice degustazione, ma una piccola fiera in cui poter conoscere chi produce, assaggiare le birre e i sidri presenti nella Guida e capire meglio il lavoro, le scelte e i territori che ci sono dietro ogni prodotto.

Crediamo che mettere i produttori al centro e dare loro la possibilità di raccontarsi sia il modo migliore per valorizzare il grande patrimonio brassicolo e sidricolo del nostro territorio. Inoltre, la presenza di così tanti produttori e di tante birre e sidri diversi permette di avere in un’unica giornata una fotografia molto interessante della produzione del Trentino-Alto Adige e, allo stesso tempo, di avvicinare alla birra anche chi non è già esperto di questo mondo».

«Sono estremamente felice -sottolinea Lisa Matzeou, curatrice della Guida per il Trentino – che questa iniziativa si possa realizzare grazie alla collaborazione con Tommaso Martini e Giacomo Comencini che hanno creduto nell’idea in maniera genuina e propositiva, nonché al contributo di volontari come Roberto Antino, coordinatore della Guida per L’Alto Adige. In Trentino Alto Adige c’è una ricchezza di produttori di birra artigianale e di sidro molto interessante, da scoprire e da valorizzare. Avere l’opportunità di creare momenti belli di comunità, di conoscenza e di inclusività come questi, in coerenza con l’anima e i valori di Slow Food, è fondamentale per avvicinare chi produce a chi vuole consumare in maniera più consapevole e curiosa o, semplicemente, a chi vuole scoprire sapori nuovi in un clima di festa».

In perfetta sintonia con i principi del Manifesto — che sottolinea il valore della birra come bevanda popolare e in profondo dialogo con il cibo — l’offerta gastronomica affiancherà ai banchi d’assaggio una selezione di formaggi e tipicità locali, insieme alle proposte culinarie dello Slow Truck di Paolo Betti, Cuoco dell’Alleanza Slow Food, specializzato nella valorizzazione degli ingredienti di prossimità.
Informazioni e modalità di partecipazione
Biglietto d’ingresso: 15 euro, comprensivo di bicchiere in vetro serigrafato dedicato alla manifestazione e dotazione iniziale di 10 gettoni per le degustazioni.

Agevolazioni Soci Slow Food: Agli associati sono riservati 2 gettoni omaggio aggiuntivi. Durante l’evento sarà sempre possibile acquistare ulteriori gettoni per proseguire il percorso di assaggio.
Prenotazioni e contingentamento: I posti sono limitati per fascia oraria. È richiesta la prenotazione tramite il modulo online disponibile su https://forms.gle/ytuSKDW9w29btiJH8 oppure di persona con contestuale pagamento presso il locale Mochela in Piazza Erbe 3 a Rovereto. Informazioni [email protected]

Come raggiungere la sede:
La Sala Baldessari è facilmente raggiungibile a piedi dalla stazione ferroviaria di Rovereto in circa 10-15 minuti ed è servita nelle immediate vicinanze da diversi parcheggi automobilistici.
L’evento è organizzato da Slow Food Trentino-Alto Adige, Mochela Rovereto e Lisa Matzeu, coordinatrice per la Guida per il Trentino, con il patrocinio del Comune di Rovereto e la collaborazione dell’APT Rovereto Vallagarina.